肉丝加淀粉、生抽、盐（少量）、耗油（少量）抓匀
热油，下肉丝炒到八分熟。其实没有那么讲究，就是差不多熟了就行。捞起来备用。
锅里油不够就另外加点，热油，下蒜片和花椒炒香后加入土豆丝翻炒。加盐。
土豆丝差不多熟的时候加入肉丝翻炒
最后加入雪菜，小葱末翻炒均匀。起锅前可以加点味精或者鸡精，也可以不加。