先把鱼处理一下，然后洗干净（这步我不会，所以只能交给老爸处理）
冷锅热油
不要着急，等油锅冒烟了彻底热了以后，再把鱼放入，鞭策一下，也不要着急翻面
等一面彻底鞭策好了以后，给它翻个身，再鞭策反面
鞭策完，加入生姜丝和大蒜片
倒入： 2勺料酒 1勺生抽 3滴老抽，就为上个色 1勺糖 半勺耗油（可不加） 大半碗水（水可多可少，看个人喜好）
盖锅盖，煮开后，小火焖个7、8分钟左右，中途打开看一下，用铲子淘一淘
尝一下咸淡，淡的话可略微加点盐
最后加葱花，即可盛出
这是一道很简单的家常菜，美味又营养！