碗中加1/3茶匙(2g)糖、0.5茶匙(3g)盐、1调羹(15ml)水和0.5茶匙(3g)黑胡椒粉,搅拌均匀。
将牛肉与调料一起搅拌至其完全吸收水分后,再淋上2茶匙(12ml)油,静置1分钟。
将茉莉花干倒入开水里煮香,为后面蒸牛肉打好基础。
在煮茉莉花水的同时,将百合和干丝铺在蒸锅上。
再将牛肉分散摆在上面,防止粘连在一起。
最后在牛肉上撒上茉莉花干,将蒸锅放在煮茉莉花的锅上,蒸6分钟即可。
搞定!
茉莉花、百合的清甜与牛肉结合的近乎完美,口感丰富,回味无穷,这神仙组合必然是上桌就光盘的程度。揭开锅盖,满屋飘香,有谁能够拒绝被花香包裹的牛肉呢?
04/ 干丝放下面是为了让蒸牛肉的汁水可以渗入当中。 底部食材摆放隔开是为了让蒸气上来。 05/ 牛肉重叠在一起,熟度会不均匀。