干香菇泡水备用，鸡肉剁成坨，佐料：姜，大葱，蒜，八角，花椒，香叶
热锅冷油下鸡肉炒
炒到干干的就可以放佐料炒香
放料酒，生抽
炒匀后把鸡肉和佐料一起倒入炖锅
将香菇一起倒入炖锅，再加一勺黄豆酱
加水小火炖30分钟左右，看鸡容易熟不，老鸡的话炖的时间就要长一些
起锅之前加适量盐味精，葱花
开饭吧