鸡中翅去骨后切成喜欢的大小，懒的话不去骨也没事
大蒜，姜切块，葱切葱段
鸡肉里加入盐，鸡精，白糖，生抽，花雕酒，盐焗鸡粉，淀粉后拌匀，腌制15分钟
面粉和糯米粉按3:1的比例加水调成稀薄的面糊
腌制好的鸡肉里加入色拉油拌匀
锅里下油烧热，下一半葱段和全部姜蒜爆出香味
鸡肉挂上面糊下锅，下锅后不要翻动，转中小火煎至金黄后翻面
锅里淋一小勺花雕酒增香，盖上锅盖中小火焖6分钟
打开锅盖加入剩下的葱段，翻炒均匀后沥干余油即可出锅