第1步先把椰子开壳，取出椰子水和果肉，将椰肉切条备用。抓适量的红枣，枸杞，当归洗净备用。
另煮一锅开水，将鸡肉剁块后放入，加入姜片焯水，撇去浮沫后捞出放入椰子水中，将其他配料一同放入再加入另一半的水，开火煮。
煮30~40分钟，加入适量盐调味即可。
煲汤过程中，可以调一下酱料。将辣椒、青桔、葱蒜香菜切碎之后放入碗中，加入适量的生抽、蚝油，再勺上一勺鸡汤，酱料就大功告成了。
又香又甜的椰子鸡汤就做好啦，开动！