尖椒洗净
切成滚刀片
不放油，两面干煸，微火，用锅铲不停地压尖椒可缩短干煸的时间
待尖椒软下来，两面都成虎皮状即可
盛在碗里，放冰糖、酱油。腌制两小时。
刚才的尖椒已经蔫了，酱油几乎没过了辣椒。倒香油。完成。
冰糖换成白糖也行。 即做即吃也行，腌时间久些更入味。 酱油剩下了还可以拌面、拌凉菜吃。