香菇洗净切片焯水。
捞出加点盐控水
挤干水分加入面粉，鸡蛋，盐，食用油搅拌到浓稠有阻力，干了加一点水，面糊不要太稀。
下锅炸，一片一片进去，不要管，炸定型颜色是发白的，然后捞出来，油温升高再全部倒进去炸到焦黄酥脆捞出来就好了。
开动，面糊里边还可以放花椒粉，孜然粉粉一起炸出来