将奶油放在微波炉中加热至约90度，备用。将1/3份砂糖放入锅中，中火加热至微微泛黄，放入剩下的白砂糖，继续加热至浅棕色。加热白砂糖时不要用刮板搅拌，可以转动锅帮助砂糖均匀的融化。（搅拌会使砂糖反沙结块，导致操作失败）
将温奶油加入锅中，搅拌至焦糖完全融化。
加入黄油和海盐，搅拌均匀。
将焦糖倒入巧克力，用均质机搅拌至完全乳化。
将甘纳许倒入框中，放入冷藏至凝固。
将巧克力框取下，两边撒上可可粉。
将巧克力切块。冷藏保存/食用。
🍫用厚底锅做焦糖比较容易操作。 🍫新手建议做颜色较浅的焦糖。 🍫喜欢巧克力的同学欢迎参加我的巧克力课程，系统学习巧克力基础操作与理论。让制作巧克力更简单透彻。