蛋糕卷合集

Name: 蛋糕卷合集
Ingredients: 会做蛋糕卷的朋友

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作者：凯了个西

配方来自各大博主自己尝试了很多次改成了适合自己口味的配方

用料

会做蛋糕卷的朋友

蛋糕卷合集的做法步骤

步骤 1

💚抹茶材料：大号鸡蛋5个，玉米油25g，抹茶粉7g，牛奶65g，低筋面粉55g，糖50g 步骤：分离鸡蛋，蛋白送去急冻油和抹茶粉用蛋抽混合均匀至完全融合，牛奶微波炉叮45s至热，倒入用蛋抽充分混合面粉筛入化Z字拌匀，加入蛋黄同样Z字拌匀烤箱预热170度蛋白加柠檬汁/玉米淀粉，糖分三次加入，打蛋从高速打到小细泡，转中速打到微细腻，低速整理打到大弯钩翻版混合入炉150度30分钟

步骤 2

🖤黑芝麻材料：大号鸡蛋5个，糖50g，黑芝麻酱45g，油20g，低筋面粉65g，牛奶75g 步骤：牛奶叮热先和黑芝麻酱混匀，加入油充分乳化其他步骤一样

步骤 3

🤍椰子材料：大号鸡蛋5个，椰子油45g，牛奶45g，低粉55g，糖45g 步骤：椰子油加热至融化后再加热一会，牛奶叮热，然后混合充分乳化其他一样

步骤 4

💛原味材料：大号鸡蛋4个，油25g，牛奶55g，糖45g，低粉50g 步骤：牛奶不用加热一样后蛋法

步骤 5

🤎咖啡材料：大号鸡蛋4个，油25g，低粉60g，热水45g，咖啡粉7g，糖50g 步骤：咖啡液先做好后蛋法

步骤 6

🍫可可巧克力材料：大号鸡蛋4个，可可粉15g，玉米油25g，低筋面粉52g，糖50g，牛奶65g，盐1g 步骤：油可可粉盐均匀混合，牛奶加热后加入搅拌匀其他一样

步骤 7

❤️‍🔥浮云卷材料：大鸡蛋5个，牛奶265g，淡奶油45g，低粉50g，蛋黄糖20g，蛋白糖35g 步骤：分蛋，蛋白冷冻蛋黄加糖打发至发白，牛奶淡奶油加热至微热倒入蛋黄搅拌重新回奶锅小火搅拌加热至划8字1秒后消失的状态蛋白加糖打发至大弯钩 150度25分钟转165度10分钟