手揉版「蜂蜜脆底豆沙小面包」

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作者： Chesteprry

用料

高筋面粉

手揉版「蜂蜜脆底豆沙小面包」的做法步骤

步骤 1

先把牛奶隔水加热至微热，倒入酵母搅拌均匀备用

步骤 2

高筋面粉、糖、鸡蛋加入盆中搅拌均匀

步骤 3

搅拌至絮状即可

步骤 4

倒入酵母水搅拌至无干粉状态

步骤 5

开始揉面，揉到不粘手基本光滑状态一般十分钟

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步骤 6

加入黄油和盐

步骤 7

揉至光滑细腻，15分钟左右（想要手套膜还要继续揉）

步骤 8

发酵至两倍大再拿出按压排气

步骤 9

分割成六分，滚圆备用

步骤 10

面粉、糖、白芝麻1:1:1混合（什么面粉都可以）

步骤 11

蜂蜜加水1:1混合

步骤 12

模具底部旁边都刷上油（要多，不然没有脆底），黄油玉米油都可以

步骤 13

包豆沙就在第一步擀开时加入，此时预热烤箱180度

步骤 14

第一步擀开卷起完成

步骤 15

第二步擀开卷起完成

步骤 16

横切面（擀开的越长豆沙层次越多）

步骤 17

底部沾一下蜂蜜水再沾一下脆底，放入烤盘（不要放很紧，中间留空隙）

步骤 18

放入模具发酵至稍满，刷上蛋黄液或撒点白芝麻放入烤箱

步骤 19

180度18-20分钟左右，顶部会在10分钟左右开始上色，可以加盖锡纸防止上色过度，烤完脆底不明显可以再加入点油，只开烤箱下火180度烤5分钟（具体看上色程度）

步骤 20

出炉后刷上一层蜂蜜水，倒扣晾凉即可

菜谱创建时间：2022-12-16 13:24:17

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