牛里脊肉（或牛腱子）切方块粒，焯水
所有的材料，如图，干香菇泡发后切丁，姜蒜小米椒切末，红葱头切圈
热油放香叶、桂皮、八角、红葱头中小火熬香，大约熬个6、7分钟，然后捞出扔掉
倒入姜末、蒜末、小米椒、干辣椒碎中小火炒香
倒入香菇，炒干水，炒出香味
倒入牛里脊（或牛腱子）肉粒
先大火炒干牛肉水份，倒入黄豆酱、蚝油，继续翻炒出酱香味，放入适量盐（先尝尝味道再放，如觉已够味则不放）
中小火熬15分钟左右，注意时不时要翻一下，免得糊锅了
关火，倒出装盒晾凉