生焗鱼头

鱼头杀净去腥，拌入酱料。辣或者咸鲜。腌制一会儿。取砂锅，猪油香油作底煸炒小葱头，蒜子，姜粒。铺上鱼头，加盖中小火焗10分钟即可撒葱花上桌。