鱼头中间切开（让卖家切或者网上买切好的），洗干净，滚一圈料酒，铺在烤盘上。 撒上海盐，均匀按摩后，撒黑胡椒粉和姜粉，或者摆上姜片，放葱段，腌制30分钟。 腌好后切几片薄薄的黄油放在鱼头上，烤出来比较香比较嫩～
180度20分钟，完成！ 鱼肉要趁热吃哦～