鸡腿肉去骨切丁，我喜欢吃鸡皮就没去掉，放入除了淀粉以外的调料，腌制20分钟后，再放淀粉抓匀。 放点淀粉肉更嫩，放多了就会影响口感了。
洋葱切丁，锅里放黄油或植物油，超至变软发黄后盛出备用。
锅中放油，炒熟鸡肉。
放入熟洋葱碎翻炒均匀后盛出。
手抓饼的那层垫纸千万不要扔掉，垫在下面，否则饼软化后不好放锅里。 手抓饼稍微解冻，不要完全解冻，变软至能弯曲即可。 放入鸡肉，撒上马苏里拉。 （家里正好有葱油饼，就代替一下啦）
包起来，软化的手抓饼拉伸性很好。 锅里不放油，中小火，先煎收口的那面，因为里面是熟的，所以饼煎好了就可以起锅啦！
虽然看着有亿～～～点像馅儿饼，但是真的比外面很多的鸡肉牛肉芝士卷好吃！！鸡肉很嫩，芝士是拉丝的，美味量大又实惠，不到十块钱可以做三大卷！