鸡爪剪指甲 加生姜5片，料酒 冷水下锅，煮开捞浮沫关火
鸡爪捞出，空气炸锅200°，正面25分钟，反面20分钟 切记，要看状态 皮要紧贴着鸡骨才行，不然不好出虎皮
烤差不多了找个盆，加冰块盖过鸡爪，再加冷水 放冰箱冷藏一晚上
辣椒，生姜，蒜片，桂皮，香叶，鸡爪 全放进锅里炒香
倒入料汁（生抽2.5汤勺，老抽1.5汤勺，蚝油1汤勺，十三香两小勺，鸡精一小勺，白糖一小勺，香油一小勺，豆瓣酱一中勺，甜面酱一中勺） 本来是生抽3，老抽2，但熬到最后会有点咸，所以可以减一点
加水盖过鸡爪，大火烧开转小火煮30分钟左右
出锅，可以撒点芝麻
如果你喜欢颜色浅一些可以少放一点老抽