三个嫩西葫芦洗净 去掉头。
把西葫芦切成2瓣，用勺子挖去中间的瓢。
把西葫芦分成2半，切成细条
把切成细条的西葫芦放入一个稍微大点的盆，放一层西葫芦撒点盐，全部弄好后，搅拌均匀，静置一会儿，让盐把西葫芦杀出水分。
准备一小节香肠和3-4瓣大蒜
把大蒜拍扁，香肠切成小粒
去一个碗，放入2勺番茄酱。
2勺蚝油
一勺白糖
一勺生抽
放入4-5勺水搅拌均匀。
放入小勺1.5勺淀粉。再次搅拌均匀。
搅拌均匀后把料汁放在一边备用。一定要淀粉和匀。
把西葫芦杀出的水倒掉，用清水冲洗一下 然后把西葫芦攥干水分，攥到表面没有水分就可以了。
起锅烧油，油温不太高的时候把拍了的大蒜扔进去微炸，炸到微微金黄。
放入切好的香肠丁，翻炒一下，炒到香味出来，香肠的油脂变成透明的。
倒入西葫芦条，继续翻炒，全程中火翻炒。
炒到西葫芦条断生，变成微微透明的颜色，倒入调好的料汁，继续翻炒。
因为料汁里面有淀粉，加热后料汁会逐渐变透明并且沾在西葫芦条上。
等待料汁炒的没有什么水分全部沾在西葫芦条上以后就可以出锅了！
配一碗黑米杂粮饭，健康美味的一餐就搞定了！ 因为减肥不敢吃太多主食，不然这个西葫芦条可以让我吃掉两碗饭。