锅中加猪油。没有猪油就用肥肉煸炒出猪油。
加入洗好的排骨倒入锅中，翻炒变色。
撒入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味。
舀三勺番茄酱加进去，继续翻炒。
倒入老抽上色。
翻炒出香味
延锅边淋入陈醋。
加入花椒粉
加入八角粉
加入干姜粉
加入食盐翻炒均匀
加入烧开的水
没过排骨的高度，烧开后改小火慢炖一小时。
洗两小一点的土豆
用到掰成块状
土豆盛盘，干豆角泡好备用。没有干豆角买新鲜的豆角斜刀切丝，效果一样。
准备温水和面，软硬都可以，看个人口感。
揉成面团
盖上盆醒面二十分钟。
加入泡好的豆角，继续炖二十分钟。
再加入土豆块。继续炖。
准备擀面。
因为我和的面硬一些，擀起来费劲。所以先用擀面杖翻转压平，是面团均匀受力。压到薄一些开始擀。
OK，擀好了。
撒上一层面粉后用擀面杖卷起面皮
像这样用刀划开
划开后就是这样
切成粗心均匀的面条。
好了解开锅后用铲子压一下土豆，已经面了，在均匀撒上一点盐。
把面条均匀铺到上面，盖上锅盖改中火蒸10分钟
这是蒸好的面条，用筷子轻轻抖一抖让面条分离开后。
用铲子翻搅使各种食材融合。关火。
非常好吃。
土豆需要选沙地土豆，容易炖出沙诺的感觉。 用刀掰的手法可以让土豆表面形成参差的边缘，在翻搅的过程中很容易与面条融合。口感非常nice。