准备3个西红柿切大块，3个蛋加一点点盐抽开。
一头蒜去皮切片。
鸡蛋高油温炒到两面金黄，打成块块，盛出。
锅里再加一点油，把蒜片炒到微黄。
把西红柿倒进去。（小心别被油崩到，此时油温很高）
扒拉几下，根据西红柿的品质和酸度选择性放入生抽和糖（我这边西红柿实在是好难吃………）。
加一点水，敞盖大火炖3-5分。
留一点汤汁，把鸡蛋放进去吸收下汤汁，大概吸收半分钟。
出锅～