绿豆糕

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作者: 爱家牛

用料

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

250克去壳绿豆多水泡一晚上,中途可以多次换水。

步骤 2

玛捷斯主锅加1000克水,大蒸格铺上纱布,铺上绿干水分的去皮的绿豆。大火蒸50~60分钟。

步骤 3

将蒸好的绿豆倒入小美主锅,设置30秒/速度10。中途打开盖子,将锅壁上的绿豆刮至锅内。

步骤 4

将所有材料倒入不粘锅内翻炒。使糖和油充分融入到绿豆沙中。

步骤 5

菲仕乐电陶炉6档慢慢混合,勺子上不粘绿豆泥时转成3档。

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步骤 6
步骤 6

炒至略翻沙,离火,放微凉。

步骤 7

★过筛!!!用时50分钟。过程虽然有点痛苦,但是绝对值得!

步骤 8

25克入模具制成一个绿豆糕,大小刚合适。250g的量,做了21个25g+➕2个18克绿豆糕。

绿豆糕的小贴士

1.如果想节约时间,偷点懒,那就省略掉过筛这一步。但是口感要差一些,感觉没那么松软。 2.添加的50克麦芽糖加进去不甜,但能增加风味,绝不能省。 3.喜欢巧克力或者是抹茶味,分别加5g可可粉或者抹茶粉就可以了。身边的朋友都觉得还是原味最好吃。

菜谱创建时间:2022-12-20 13:24:16
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