红烧肉

准备各种炖肉材料。

五花肉切块焯水除掉浮沫，焯水的时候可以倒点料酒去腥。

焯水后的五花肉放入珐琅锅，加入各种用料以后，加入凉白开没过肉即可。水不用太多。

小火一直炖，中途翻几次，最后收汁出过。