地瓜洗干净去皮切滚刀块
大火热油，油烧热后倒入地瓜，大概炸5分钟左右，色泽金黄盛出备用
锅中倒入少许油，加入小半碗温水
再倒入白糖熬化
小火将糖浆熬至黏稠无泡时关火，立即倒入炸好的地瓜，快速搅拌裹上糖衣即可
趁热吃，凉了丝就粘住了
1、盘子上抹一层油，比较容易清洗； 2、一定要挑选新鲜的地瓜，带有黑斑和发芽的地瓜不可食用； 3、关键是小火将糖浆熬制到黏稠无泡时关火。