提前至少半小时腌制虾仁，让虾仁入味。虾仁切粒，拇指指甲盖大小。
所有的调味料都加在虾仁这边: 足量的盐，蚝油，酱油，白胡椒粉，葱，姜。
白菜切粒，小指指甲盖大小。
加入适量食用油封住水分。
也可以用虾头和虾皮炸出的虾油，那么这道白菜虾仁盒子会风味更浓。
如果你买的馄饨皮比较厚，你也有意控制碳水比例。那么可以几张皮摞起来，撒玉米面，擀面棍从中间往两边擀，擀成合适的厚度。
开包之前将虾仁和白菜混合。一张馄饨皮放案板上，馅料铺在半张皮上，四边抹水，下边空皮向上折叠，覆盖，捏紧三边。
铸铁锅充分预热后加油。盒子小心移到锅中，全程小火盖锅盖，连蒸带烙。因为皮薄，虾仁和白菜也易熟，大概6-7分钟可以出一锅。如果你没有将皮搞破并且边边也包严实了，那么烙制的过程中就会发现皮会鼓起来，皮里充满了白菜汤汁。皮破了也不要紧，照样好吃😋。