仅需一次发酵的懒人荷叶饼，水合法无需费力揉面也能光光滑滑，暄软无比

盆中加入中筋面粉，白糖，盐和酵母粉搅拌均匀，倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，然后加入10克玉米油，下手揉成团

揉好的面团表面凹凸不平，很不光滑，没关系，盖上盖子静置15分钟，也就是水合的过程

静置一会儿的面团再次揉面，仅需几下就能轻松揉出表面光滑细腻的水光肌面团了

将面团搓成长条，切分成25克每个的小剂子，每个剂子再揉一揉，滚圆，注意面团全程覆盖保鲜膜防粘

取第一个揉好的面团按扁，擀成长椭圆形，在表面刷一层薄薄的食用油，然后折叠起来呈半圆形

利用一把梳子，在表面压出荷叶的造型，横边的中间点捏一下，梳子压出痕迹的头端用刮板往里推一下，这样一个荷叶饼生胚就制作完成啦

全部做好摆入蒸锅，盖好盖子醒发20分钟

开大火蒸5分钟，焖5分钟，这个荷叶饼不是很大，所以很快就能蒸熟 锅具：新思特蒸锅

出锅咯，蒸好的荷叶饼外形立体饱满，表面光滑，暄软异常，趁热吃不夹菜都很好吃～

打开看看，万物皆可夹的荷叶饼，夹菜夹肉都很棒！

配方可做手掌大小的荷叶饼19个，蒸熟的荷叶饼吃不完可以冷冻保存，吃的时候复蒸一下就能恢复柔软的口感，非常方便！