酥皮所有材料放一起揉成团。
上下垫油纸，压扁。 擀开成1mm左右的薄片。 放冰箱冷冻约20分钟。
取出，压出大中小三种酥皮。
鸡蛋泡进开水里保持温热。
泡芙体所有材料，除鸡蛋和中粉外，放锅中加热至沸腾。
关火！ 加入中粉压拌均匀。
继续中火加热翻炒，至底部出现一层薄膜
趁热把鸡蛋打散。
少量多次加入面糊中打至混合，每次都吸收了再加下一次。
成功的面糊从刮刀掉落呈倒三角状。
挤出大中小三种面糊。
盖上酥皮。
烤箱上下火170℃，放中下层。 烤32分钟左右。
底部戳洞，挤入抹茶奶油。 （抹茶奶油：淡奶油加抹茶粉打硬即可。）
泡芙顶部挤一些奶油帮助粘合。
按照大中小的顺序叠起来。
插上星星饼干做装饰。
下糖粉雨。
🎄