黑芝麻汤圆(煮汤圆)

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作者: 褚红沂
一句话自己做的真材实料,如果有农家自己磨的糯米粉,口感更有嚼劲,市面上卖的都是水磨糯米粉,细腻软糯,不一样的口感,看自己喜欢

用料

黑芝麻汤圆(煮汤圆)的做法步骤

步骤 1

熟黑芝麻磨成粉(我是破壁机磨的)

步骤 2

打磨1分钟很细腻,喜欢颗粒感可以减少30秒

步骤 3

我喜欢黄油口感香醇,猪油也可以,看个人喜欢哦,加入白糖隔水化开或者微波炉里转30~40秒,

步骤 4

把芝麻粉加入黄油里搅拌均匀,冰箱冷藏,等凝固了,拿出来整形搓圆(馅儿最好提前1-2小时做好,凝固整形需要时间)

步骤 5

凝固好的芝麻馅儿分16份,大约一个10克左右,搓圆整型再放入冷藏(如果立马做可以冷冻几分钟,会更好包)

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步骤 6
步骤 6

糯米粉加入开水,少量多次加入,这边忘了拍照了,揉成光滑的面团,分16份,一个20克左右,整理好面皮,包上馅儿,就完成了✅(糯米团干了裂了,可以加少量开水,就软了)

步骤 7

水煮开下汤圆,汤圆浮起来了再加半碗冷水再煮开,即可享用

步骤 8

流沙黑芝麻馅儿,咬一口,唇齿留香,比超市速冻的好吃太多,满满馅儿料,大大的满足

步骤 9

加了点自己做的桂花蜜,口感更有了层次

菜谱创建时间:2022-12-24 15:15:13
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