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橙香红茶欧包
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作者：
梅之小榭
用料
橙香红茶欧包的做法步骤
步骤 1
将汤种原料放入锅内，用手动打蛋器搅拌均匀，一边小火加热一边用刮刀不停搅拌，直至变成糊糊状，常温晾凉后使用
步骤 2
将除黄油和橙皮丁以外的面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟，打至粗膜状态
步骤 3
放入软化黄油，开4档2分钟，再7档3-4分钟，打至手套膜状态
步骤 4
放入糖渍橙皮丁，厨师机4档1分钟，把橙皮丁拌进面团
步骤 5
面团收圆，盖上保鲜膜，用烤箱的发酵功能发酵1小时，温度30
步骤 6
发酵好的面团分成6份，拍扁排气，收圆，再轻轻把圆面团拍扁一点点
步骤 7
进行二次发酵，时间1小时，温度35
步骤 8
发酵好的面包上筛高筋粉
步骤 9
割包
步骤 10
预热烤箱，用长帝s1的一键“欧包”模式 上下火175度，蒸汽两分钟 面包放入烤箱中层烤25分钟
步骤 11
出炉
步骤 12
欧包本身的味道比较寡淡，加了橙皮丁多了些甜味和果香😋
菜谱创建时间：2022-12-25 17:22:31
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