五仁月饼
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作者：
小丷兔几
用料
月饼皮：
白砂糖
60克
蜂蜜(各种口味均可)
50克
小苏打
3克
鸡蛋液(全蛋液)
40克(1个)
搅拌无颗粒(发白粘稠)
2-3分钟
熟油(慢慢加入)
110-120克
边倒边搅拌
不能一次倒入
面粉(中筋)
300克
搅拌均匀，不可揉面
以免起筋
五仁馅(熟料)
花生
50克
核桃
50克
南瓜籽仁
50克
黑白芝麻
50克
葵花籽仁
60克
葡萄干
20克
白糖
35克
蜂蜜
45克
熟油
60克
熟面粉
80克
水
20克
100克模具
50克馅
50克面
表面抹蛋黄液
烤箱200℃
10分钟
五仁月饼的做法步骤
步骤 1
面粉用手压，以免起筋，醒发30分钟
步骤 2
五仁馅
步骤 3
用手压面皮，包入馅儿料
步骤 4
模具100克 50克面＋50克馅儿
步骤 5
表面轻刷蛋黄液，烤出来色泽会更漂亮
展开全部
步骤 6
步骤 6
老式月饼五仁馅
菜谱创建时间：2022-12-26 16:15:20
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