山药刮皮洗干净，像拍黄瓜一样拍山药，再稍微剁碎成指甲盖大小。我对山药过敏，所以要戴手套刮皮。
把山药碎放备餐碗里筛一点面粉，再搅拌一下，让山药碎都裹上一层薄薄的面粉。
上海青、番茄切小备好
一个锅烧水，另一个锅按照姜蒜、番茄、番茄酱的顺序超好备用。康复期的病人需要少油，就喷了几下防治粘锅即可。
这个步骤没拍照。煮水锅里水开后，先把打好的蛋液倒入，边倒可以拿筷子边轻轻搅拌，这样鸡蛋不会成一团。然后开大火倒入山药碎（汤不会太粘稠），再开了以后放入青菜碎。改小火煮五分钟。
炒好的番茄加入疙瘩汤中。
加盐即可关火出锅，也可以加一点糖。