咸汤圆(肉馅元宵)

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作者: 凡心拂尘
记得小时候去婆婆家过年,有一个传统,大年初一的早上全家每一个人会吃一碗自家包的汤圆,象征新的一年顺利圆满,一家人也能团团圆圆。传统的芝麻花生馅甜味汤圆很常见,但婆婆会额外准备一款肉馅的咸汤圆。还记得小时候全家聚会热闹的早上,婆婆询问每个人吃几个咸的几个甜的,那一口大锅冒着热气,圆的椭圆的两种口味的汤圆在锅里翻滚。这个冬天第一次给我的孩子做这款咸汤圆,想让她也记得年的味道,传承这个家的年味。 这个比例可以做5个汤圆,一人份,试吃的量,正常做按比例增加。馅可参考我做的酱肉包的馅做法和比例。

用料

咸汤圆(肉馅元宵)的做法步骤

步骤 1

开水加入糯米粉中搅拌揉光滑,糯米粉容易干,揉好尽快使用。揪一团面大拇指按压出凹型,太干有裂缝可适当手上抹几滴水让面团表面光滑。

步骤 2

包入肉馅,用虎口收拢,团圆。

步骤 3

这次揉的时间稍长,有点干了,表面不够光滑。

步骤 4

水开后下锅煮,轻轻推动一下防止粘锅。汤圆浮起后再煮1到2分钟即可。

步骤 5

孩子第一次吃很新奇,评价味道不错。希望这份年味传承下去。

菜谱创建时间:2022-12-26 22:51:24
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