肉夹馍的肉

把40克糖炒出汤色，倒入500克开水。关火备用。

把肉泡3个小时，泡出血水，不要再焯水。 切块/条，放入电饭煲里，打开50分钟模式。

把电饭煲里放入八角一个，香叶一个，花椒8粒，姜10克，葱25克，胡椒粉一点点少到可以忽略不计，五香粉一点点少到可以忽略不计，老抽5克，生抽5克，盐7克。盖上盖子。

转到铁锅收汁，要留一部分汁用来泡肉。

切洋葱和青椒碎碎，作为配菜生吃。