全麦坚果棒

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原方来自:https://www.xiachufang.com/recipe/106948174/ 在做法和配方上做了一点点改动,虽然无油无糖,但非常可口,趁热食用外脆内软,果脯的酸甜和坚果的浓香搭配得恰到好处。 【烘焙参数】 分量:6个 温度&时间:中层,上下火190度18分钟

用料

全麦坚果棒的做法步骤

步骤 1

面团材料放入面包机混合揉至出厚膜即可。

步骤 2

加入切碎的各类坚果果脯,用手轻轻揉匀。

步骤 3

分割成6份,滚圆松弛10分钟。

步骤 4

取一份擀开成椭圆形。

步骤 5

翻面,左右两边各向中间翻折1/3。

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步骤 6
步骤 6

再次对折捏紧。

步骤 7

依次做好6份面团。

步骤 8

取一份面团搓长,长度不要超过烤盘宽度,然后略压扁。

步骤 9

左右两手捏住两头,反方向拧几下。(一个人拍照没法演示啦~)

步骤 10

依次完成6份面团的整形,放在烤盘上。

步骤 11

温暖湿润处(温度36度,湿度75%)最后发酵40分钟,放入预热好的烤箱中层,上下火190度,18分钟。

全麦坚果棒的小贴士

1、坚果和果脯也可以随意换成自己喜欢的类型,比如开心果、腰果等等,但是核桃不可省略,真的超级香~ 2、整形也可参照原方擀开成长方形然后切条。 3、喜欢口感酥脆的可以分成更小份并缩短发酵时间,喜欢口感松软的可以分更大份并延长发酵时间。

菜谱创建时间:2022-12-28 14:21:57
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