猪里脊肉洗干净备用
里脊肉切薄片，我这个肉是细长条，所以切出来太碎了
切好的里脊肉加入土豆淀粉抓拌均匀，加入水继续抓拌，每一片肉都裹上淀粉
油温七成热下锅炸，炸至金黄色，捞出继续复炸一次，炸至嘎嘣脆
胡萝卜，大葱，香菜，生姜切丝备用
碗里调白糖2勺，白醋两勺，盐一勺，生抽一勺，搅拌均匀备用
开火倒入调好的汁，白糖融化即可
将炸好的肉倒入熬好的汤汁里面翻拌均匀
加入切好的配菜翻炒均匀即可
装盘开始，真的是嘎嘣脆哦
听这声音都好吃