黄花鱼两条，开膛收拾干净，打一字刀
丢进装有面粉的塑料袋里，裹好粉
油温六成热下入，过油
炸至两面金黄捞出备用（我对自己煎鱼的水平向来没有自信，所以我选择了炸制）
起锅，烧化猪油
猪油烧化的同时下入姜片和蒜粒（别问我为啥姜切得这么大，我老婆不爱吃姜，切大些，往外挑着方便）
等蒜粒炸到金黄出香味的时候，下入豆瓣酱
下入生抽酱油，炝锅
炝锅后加入适量的开水，并下入少许陈醋
再把鱼放进去
下入糖提鲜
下入盐调味道
下入蚝油
最近根据个人需求决定是否下老抽调颜色。然后中火焖十分钟左右。再开盖，大火收汁。即可出锅装盘（实在抱歉，还有其他菜要做，导致我忘了拍装盘照）