把中种面团的材料：高筋粉210克，牛奶130克，糖10克，干酵母2克混合揉成光滑的面团，盖上湿布发至2倍大
发起来的样子
面团排出空气，用剪刀剪成小块，再加入除黄油的盐之外的主面团材料
面包机快速揉面20分钟出粗膜
加盐，椰子油，喜欢的话可以像我一样在面团里也加蔓越莓干
面包机第二次揉面时准备奶酥馅儿 黄油软化至手指轻压变形，加入糖粉混合均匀，再加入其他材料拌匀，是比较粘手的状态，捏成30克左右的圆子，放冰箱冷冻备用
揉出薄膜即可
匀分成10个面团，大约50克左右一个，滚圆盖上保鲜膜醒发10分钟
面团醒发的时候准备黄油酥粒，25克安佳黄油切小块，软化至手指轻压变形，加入糖混合均匀，再加入50克低粉搓出粗粒
面团擀成中间厚边缘薄的面饼，包入奶酥馅儿，收口捏紧朝下，表面刷点清水
裹上满满一层酥粒
放入纸托中发酵至1.5倍大，烤箱28度1小时，记得放一碗温水增加湿度
等待发酵时可以准备好橙，橙用盐搓洗干净，切薄片，加入没过橙的水和一勺糖煮2-3分钟，取出沥干水分备用
发至大约8分满
盖上一片橙，烤箱中层175度20分钟左右
最后5分钟注意观察上色，颜色满意了可以加盖锡纸
出炉啦～橙意满满的小面包
步骤看上去有点多，但并不复杂，揉面可以交给厨师机或者面包机，注意以下几点就没问题了 1、中种法的面团含水量比较高，揉到薄膜就可以了，不一定要手套，在整形时可以稍微铺一点干粉，不要太多 2、发酵温度不要太高，避免成品不够饱满 3、奶酥馅中的椰蓉和奶粉的比例可以根据个人口味调配，比如改成50克椰蓉，80克奶粉，不影响成型，最好的奶酥馅冷冻一下比较好包，不管什么方法，收口要捏紧 4、黄油酥粒也可以冷藏一下再用