腊八粥

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个人认为是历年做的最好的一次,记录一下方便明年腊八节时参考,也方便那些需要的人

用料

腊八粥的做法步骤

步骤 1

我做的少,全部用这个小碗量的,不满一平碗红豆,不满一平碗小米,糯米高梁米大米不满一小碗,蜜枣切小加上葡萄干一小碗

步骤 2

这是煮熟捞出的红豆,提前一晚把红豆洗干净放入锅中放入约3克碱边倒水边炒豆,炒至发红,加入一锅冷水开小火慢浸,水开约半小时豆子软烂,把豆子捞出,用不锈钢锅做的红豆水就不用倒出来了,铁锅就得倒出以防一夜生锈

步骤 3

腊八半夜起来时把糯米高粱米淘洗浸泡,早晨6点起来把小米大米也泡上半个时,然后把所有的米倒入红豆水锅中开火熬,不时铲下锅底,尤其到浓稠时不停铲锅底

步骤 4

到这个状态时加入红豆铲动

步骤 5

再加入蜜枣葡萄干铲动

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步骤 6
步骤 6

铲好后放入笼里铺平再弄几个洞(为了上气快熟)水开蒸上半个小时,关火焖上5分钟

步骤 7

再铲入刚才的不锈钢锅中,加入白糖用勺子压粘即可,我还留了些没加糖的

步骤 8

今年2024年换了个大锅,铲动时不外溅

步骤 9

放入蒸笼,下面放了一节空的,防止漏入锅中

步骤 10

2024腊八粥

菜谱创建时间:2022-12-30 08:23:17
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