把除小苏打、巴旦木果仁以外的食材都加到不粘锅里，先中大火煮开融化后转小火、一边加热一边搅拌（喜欢咖啡口味的可直接加5克咖啡粉一起煮）
直到这种刮板刮开有明显分开痕迹、不易融合一起的时候说明水分蒸发的差不多了、开始注意颜色的变化、（这个过程要勤搅动不然就容易糊底发苦）
直到出现咖啡色，准备一碗凉水在旁边，用勺子舀一点放水里冷却再尝一下，如果口感是脆的且不粘牙就说明可以关火了，然后马上把小苏打倒进去，搅拌均匀后再加入巴旦木搅拌匀，趁热倒出在不粘的模具里整型 （没有不粘的模具用油纸垫着也行） 有温度计就是155度的时候关火加小苏打
整完型后不用等放凉、马上就开始切，一旦放凉了就容易切碎，切面不好看（图右的就是不好看了） 如果发现已经凉了脆了、就放烤箱里100度烤两三分钟变软一点拿出来赶紧切 切好彻底放凉了再打包、有一点油在表面的话不要怕、等放凉了油就没有了