土豆洗干净切一下，洗去多余淀粉。用水煮熟土豆。其实用油煎一下土豆更香啊！！但是油太多啦。 青椒，茄子洗干净，切一下。
锅内少倒一点油，翻炒一下茄子和青椒。
加入土豆，及用生抽，蚝油，淀粉，水，糖，盐等调好的料汁。 大火烧开，转小火，盖上盖子，焖煮8-10分钟。
味道没有外卖的香，但可以吃。哈哈哈哈哈