先将白菜洗净，用手撕成片状，把帮子里的筋全部撕出来，这是白菜好吃的关键。
两个鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀备用。
豆腐切小块备用。
锅中加入水烧开，放点盐，先将白菜帮子放入笊篱中，用勺子把开水不停的浇到白菜帮上，直至白菜帮被烫熟，倒入凉水中。同样的方法把白菜叶也烫熟，入凉水中备用。
锅中倒入宽油，烧热，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，把鸡蛋炒至金黄，控油盛出。
锅中留底油，抓入一把面粉，小火把面粉炒至微微变色，立即倒入一碗凉水煮开。
倒入烫熟的白菜和炒好的鸡蛋，加入盐，鸡粉，白胡椒粉调味。
把豆腐丁放入，小火炖煮十分钟左右，使汤汁奶白浓稠，白菜软烂绵密即可，出锅前淋入香油。
1.白菜一定要用手撕，不要用刀切，白菜帮里面的筋一定要撕掉，这是白菜好吃的关键。 2.白菜是用开水浇到上面烫熟的，不是焯熟的。 3.炒面粉的时候千万不要把面炒黄了，那样卖相会打折扣的，面粉微微有点变色就加水，一定是凉水。 4.原汁原味的白菜送到口中有点微微的回甜，非常爽口。 5.简单的食材做出不一样的味觉盛宴。