烂糊白菜

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作者: 禅悟-1
这是我从抖音上学做的一道简单又爽口的家常菜,食材和做法虽然简单,但却特别好吃,入口软烂,绵密鲜香,特别是老人和孩子都喜欢,简单的食材,做出不一样的味觉盛宴。

用料

烂糊白菜的做法步骤

步骤 1

先将白菜洗净,用手撕成片状,把帮子里的筋全部撕出来,这是白菜好吃的关键。

步骤 2

两个鸡蛋打入碗中,加少许盐,搅拌均匀备用。

步骤 3

豆腐切小块备用。

步骤 4

锅中加入水烧开,放点盐,先将白菜帮子放入笊篱中,用勺子把开水不停的浇到白菜帮上,直至白菜帮被烫熟,倒入凉水中。同样的方法把白菜叶也烫熟,入凉水中备用。

步骤 5

锅中倒入宽油,烧热,将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中,把鸡蛋炒至金黄,控油盛出。

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步骤 6
步骤 6

锅中留底油,抓入一把面粉,小火把面粉炒至微微变色,立即倒入一碗凉水煮开。

步骤 7

倒入烫熟的白菜和炒好的鸡蛋,加入盐,鸡粉,白胡椒粉调味。

步骤 8

把豆腐丁放入,小火炖煮十分钟左右,使汤汁奶白浓稠,白菜软烂绵密即可,出锅前淋入香油。

烂糊白菜的小贴士

1.白菜一定要用手撕,不要用刀切,白菜帮里面的筋一定要撕掉,这是白菜好吃的关键。 2.白菜是用开水浇到上面烫熟的,不是焯熟的。 3.炒面粉的时候千万不要把面炒黄了,那样卖相会打折扣的,面粉微微有点变色就加水,一定是凉水。 4.原汁原味的白菜送到口中有点微微的回甜,非常爽口。 5.简单的食材做出不一样的味觉盛宴。

菜谱创建时间:2022-12-30 15:24:31
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