先用50克全麦面粉➕50ml水➕0.5g酵母混合室温2小时发酵，冷藏一晚做波兰种
第二天波兰种加上250g全麦面粉，120-130g水➕3g酵母混合揉光滑，室温发酵至两倍大，整合贝果🥯形状（一定要捏紧，我没捏紧煮的时候就有一个翻车了）放烤箱烤箱二次发酵半小时，可以同时放一碗开水保持温度湿度，同时1000ml水➕10g食用碱烧开至冒泡，贝果放进去每面30s，同时烤箱200度预热五分钟，煮好用纸巾擦干表面水分，200度20分钟，可以根据自家烤箱脾气酌情增减。 放凉开吃！