西芹去叶去茎后清洗干净，锅中水烧开，把西芹放进去焯水，颜色变绿即可捞出，稍微放凉后切段备用（习惯不过凉水）
五花肉切片，用料酒、盐、生姜丝腌制小会。锅中放少量油加热，把肉丝放进去翻炒至熟
把切好芹菜倒进去
加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅