辣椒洗净凉干水
辣椒，大蒜，姜，切好
比平时炒菜稍微多一点盐拌匀
坛子洗净凉干，倒点白酒摇晃然后倒掉，辣椒入坛
坛边放入水，隔三差五可以换换这坛边的水，坛边要一直保持有水(特别注意水不能进入坛里
差不多二十天就可以了，酸辣椒土豆片，酸辣椒猪干，酸辣酱炒鸡干起来