小白菜鸭架汤（奶白鸭架汤搭配绿叶菜）

小白菜，加1勺盐，浸泡洗净。

鸭架备用

热锅，不放油，中火干煸鸭肉。 倒入一勺料酒和酱油，勤翻炒避免过焦。 这个过程约五分钟。

汤锅大火烧水，水开后放入鸭架和葱段。 （也可往煸炒鸭架的炒锅直接倒入开水） 必须是开水才能做出奶白汤哦！

大火开盖炖8分钟后，把锅盖虚盖上，减弱汤汁挥发的速度。 中火，加盐继续煮沸10分钟，至汤汁变成奶白色。