舌尖美食--羊肠子
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作者：
紫熙幽娆
从记事开始就忘不了的味道。“老板，一碗羊肠子！”“来点肥的!”“老板再加点汤！”简单一台车车内放着汤锅，成串羊肠子。 关键技术在于血肠的配比，羊血、淀粉的比例决定口感，粉多了黏，血多了散。灌好的羊肠子下锅煮熟备用，吃的时候捞出，用快刀割如碗中，浇上羊骨高汤，撒上葱花、芫荽、辣椒、胡椒…… 割羊肠用的刀月牙刃，一手提起肠子，一手飞快割成寸段。”
用料
羊肠子
500克
#
葱白
少许
姜片
2片
八角
适量
盐
1/2勺
白胡椒
1勺
香菜
1棵
辣椒粉/辣椒油
适量
开水
500ML
舌尖美食--羊肠子的做法步骤
步骤 1
羊肠子，家乡小吃
步骤 2
姜葱切片，八角备用，香菜切碎备用。
步骤 3
起锅烧油。
步骤 4
放入葱姜蒜爆炒。
步骤 5
倒入开水。
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步骤 6
步骤 6
放入冷冻的羊肠子。
步骤 7
水开煮制变软即可。
步骤 8
放入香菜，食盐调味
步骤 9
开吃。
菜谱创建时间：2023-01-02 11:17:51
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