五花肉冷水下锅，放葱姜，桂皮，香叶，八角，辣椒，煮至筷子能扎透(40分钟)
肉肉煮好以后切片，再放回煮肉的汤里边烫一下(解腻，这一步可省略)盘子底下用去皮那个刮刀，把黄瓜刨成片，(料汁)空碗里边放蒜末，葱花，白芝麻，辣椒粉热油一泼，加入生抽，陈醋，盐，白糖，香油。
孩子吃没有放辣椒油，蘸辣椒油吃很香。