鸡腿去骨切大块，加入盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，生抽一勺，老抽半勺，料酒，大葱段，姜4片抓匀。
抓匀的鸡肉腌制半个小时入味。
白糖，牛肉粉，蚝油，香油，生抽，老抽一起调制一个碗汁备用。
小葱洗干净切段，姜切片备用。
起锅加入少量油，先把姜片铺在锅底。
再在姜片上铺满切好的葱段。留出1/3葱段出锅备用。
加入腌制好的鸡腿肉，鸡皮朝下放置。
倒入调好的碗汁。
加入没过鸡肉一半的水即可。盖好锅盖焖煮10分钟。
锅里的汁水收干以后，翻拌一下鸡肉。
再下入剩余1/3的葱段翻炒均匀即可出锅。
一份快手肉菜就好了，肉特别嫩滑好吃的葱烧鸡肉可以准备吃饭了。