陈皮鸭

将鸭斩块，注意鸭肉不要切得太小块，要稍微大块一点；陈皮用温水浸泡十五分钟，刮去白色的囊备用；

起油锅，爆炒姜蒜，开始转色的时候，将鸭块放进去爆香；

加入生抽、老抽、冰糖、盐，把料汁炒到均匀，加水没过食材，小火焖40分钟；

将陈皮加进去，再用中火焖二十分钟左右收汁，最后加点葱段进去，就可以上桌了。