【准备】排骨冲洗下,加入没过排骨的清水,再加入五片生姜、一把葱、一勺料酒,煮开继续煮1分钟,关火倒掉水,用厨房用纸吸吸排骨上面的水分 【话梅】用开水泡10分钟 【调料汁】两勺生抽+两勺料酒+三勺陈醋
锅中热油,小火炒冰糖至融化开始变色,下排骨炒至均匀裹上糖 下入五片生姜+调好的料汁+泡好的话梅+话梅水+没过排骨的热水,大火煮开,小火慢炖最少半小时,可以尝尝肉的口感,调整炖的时间,水不够可以再加,最后大火吸汁
撒上白芝麻,一咬整个脱骨下来,太好吃啦!