炸料油

冷油下入大葱，姜，八角。

用中小火熬制，炸到大葱有焦边，上图这样就可以了，宁可让它欠一点也不要炸过，炸过了炸糊了这个油就容易发苦。就不好吃了。

滤出残渣，捞出来的这些葱也可以用，像炖肉啊，炖鱼啊，也都是可以用的。用油炸后这些香味都出来了，用起来更香更好。

炸好的料油可以用瓶子装起来，常温可以保存一个月，密封冷藏保存时间可更长，用起来也非常方便，用它炒菜也非常香！