腊牛肉逆纹路切薄片，焯水2分钟，沥干备用。
莴笋切片，一小勺盐腌一下，下锅前洗干净。这样更爽脆。
油热爆香姜蒜小米辣
加入牛肉爆香
再加入蒜白泡小米辣，再翻炒。
加入冲洗过的莴笋片，翻炒。
加泡椒小米辣的水
加入一点生抽老抽干辣椒粉进行调味调色，不需要再加盐了。
前面的调料翻炒好就色香味俱全啦！
最后搞一把蒜苗叶子炒两下，出锅！